Pārtikas piedevas

Pārtikas piedeva ir viela, ko neatkarīgi no tās uzturvērtības parasti nelieto uzturā atsevišķi kā pārtiku vai kā raksturīgu uztura sastāvdaļu, bet apzināti pievieno pārtikai apstrādes, pārstrādes, ražošanas, iesaiņošanas, uzglabāšanas vai transportēšanas procesā un tad minētā viela vai tās blakusprodukti kļūst par pārtikas produktu sastāvdaļu.
Ir aptuveni 300 atļautu pārtikas piedevu un vairāk nekā 3000 krāsvielu un aromatizatoru. Speciālisti lēš, ka gadā patērējam trīs kilogramus pārtikas piedevu. Jo vairāk apstrādātas un pārstrādātas pārtikas lieto, jo vairāk pārtikas piedevu patērē.
Ikdienas uzturs nav iedomājams bez pārtikas piedevām, kas veicina organisma metaboliskos procesus, vēl jo vairāk tas jāievēro, ja dzīvesveids ir aktīvs un nodarbojaties ar fiziskajām aktivitātēm.

Antioksidanti aizsargā organismu pret brīvajiem radikāļiem. Aizsardzības sistēmu veido E, C vitamīns, beta karotīns, mikroelementi - cinks, mangāns, selēns - un fermenti. Vitamīnus un mikroelementus ar antioksidantu īpašībām nodrošina dažādības principam atbilstošais uzturs. Antioksidantu galvenie avoti - augļi, dārzeņi, graudu produkti. Sportistu uzturā antioksidantiem ir nepārvērtējama nozīme kā membrānu aizsargātājiem.

Aminoskābes un to lietošana kļuvusi ļoti iecienīta sportistu vidū, kas cenšās palielināt muskuļu masu. Aminoskābju preparāti efektīvāk nekā uztura olbaltumvielu aminoskābes tiek izmantoti muskuļu olbaltumvielu veidošanai.

Kreatīna sintēze notiek cilvēka aknās. Savukārt uzkrāšanās muskuļos. Tam ir liela nozīme bioenerģētikā. Tas ir daudzu fizioloģisku procesu enerģijas avots. Reakcijas, kurās piedalās kreatīns, ir aminoskābju atjaunošanās process, kas veicina enerģijas rašanos un olbaltumvielu uzņemšanu, palielina treniņu intensitāti un attiecīgi proteīna nepieciešamību. Kreatīna izmantošana ir lietderīga, tomēr jāatceras, ka to drīkst izmantot tikai pēc noteiktas shēmas, konsultējoties ar sporta ārstu.

Medus satur aptuveni 40 procentu fruktozes, tāpēc spēj veicināt ātru glikogēnu rezervju atjaunošanos pēc slodzes. Medus satur visus vitamīnus un daudzas minerālvielas: kāliju, dzelzi, kalciju, fosforu, magniju, kā arī daudz mikroelementu. Medus uzskatāms par vienkāršu ogļhidrātu avotu un tāpēc lietojams gan ogļhidrātu rezervju uzkrāšanai, gan to atjaunošanai. Tāpēc jau sen zināms, ka medus ir darbspējas veicinošs un tautas medicīnā populārs līdzeklis.

Ziedputekšņi ir vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju u.c. organisku vielu maisījums. Tie ir dabisks organisma stimulators. Ziedputekšņu lietošana var izraisīt apetīti.

Kofeīns, ko uzņemam ar kafiju, teorētiski var palielināt sportistu izturību. Kofeīns stimulē lipolīzi - tauku šķelšanu. Brīvas taukskābes ātrāk iekļaujas enerģētiskajos procesos, neļaujot strauji samazināties glikogēna rezervēm. Tomēr kafijas kā stimulatora lietošanai ir arī negatīvi blakusefekti. Kofeīns var izraisīt sirds ritma izmaiņas - tahikardiju, bet galvenais, dehidratāciju, jo darbojas kā diurētisks līdzeklis.

Ideālā pasaulē mēs viegli varētu nopirkt svaigus, dabiskus un veselīgus pārtikas produktus. Bet modernajā pasaulē ir grūti izvairīties no apstrādātas pārtikas. Pārtikas piedevas ir ļāvušas izveidot plašu pārtikas preču klāstu. Patiešām, daži pārtikas produkti - kafijas krējums, deserts un beztauku maizīšu uzziežamie - ir pilnībā mākslīgi un bez pārtikas piedevām nevarētu pastāvēt.

Koemzīns Q10 jeb ubihinons ir svarīgs ATF producēsanai, jo piedalās elektronu transportā. Laboratorijas pētījumi ir apliecinājuši ievērojamu Q10 ietekmi uz izturību, pateicoties mitohondriju skaita un oksidatīvās kapacitātes pieaugumam. Sportistu darbaspēju veicināšanai tiek izmantoti daudzi citi alimentāri līdzekļi: aminoskābes, vitamīni, minerālvielas, augu ekstrakti, produkti, piemēram, kviešu dīgstu eļļa, želatīns, alkohols. Zinātnieku laboratorijās visā pasaulē tiek meklētas jaunas iespējas izmantot alimentārus līdzekļus spēka, ātruma, vispārīgās un speciālās izturības palielināšanai. Ne visos gadījumos labi rezultāti laboratorijas apstākļos attaisnojas sporta praksē.

Vairāk informācijas: Pārtikas ceļvedis

Izvērtējot visus uztura aspektus, sapratīsiet, cik būtiska nozīme tam ir mūsu dzīvē. Veselīgs uzturs savienojumā ar piemērotu fizisko slodzi var dot pozitīvus rezultātus. Ja tomēr gaidītais rezultāts neapmierina un patiešām vēlaties izmēģināt ko kardinālāku, atcerieties - pirms ķeraties pie jaunākās diētas mēģināšanas, novērtējiet tās atbilstību tieši sev. Ir daži kritēriji, kas būtu jāņem vērā, izvērtējot diētas piemērotību. Uzturam, kas paredzēts svara samazināšanai, ir jāatbilst šādiem kritērijiem:
* enerģijas deficīts sākot no 500 kalorijām dienā (t.i., starpība starp uzņemto un iztērēto kaloriju daudzumu);
* jāraugās, lai pietiekamā daudzumā tiktu uzņemtas organismam nepieciešamās olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas;
* ēdienam ir jābūt sātīgam, un, gatavojot to, jāņem vērā individuālās garšas īpatnības;
* ēdienu pagatavošanai jābūt praktiskai un vienkāršai. Gandrīz vienmēr diētu laika uzturā pastiprināti jālieto ūdens. Pārdomājiet, vai diētas piedāvātās receptes ir reāli izpildāmas un nekaitē veselībai. Pirms sāksiet ievērot diētu, apsveriet iespēju konsultēties ar diētas ārstu.